San Silvestro
Grechetto del Lazio
Indicazione Geografica Protetta
Uvaggio: Grechetto bianco 100%
Altitudine dei Vigneti: 300-400 metri s.l.m.
Tipologia dei terreno: Calcareo argilloso
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ettaro: 80-90 q.li
Ceppi per ettaro: 4.000
Vendemmia: Il Grechetto viene raccolto a metà settembre
Maturazione e affinamento: In acciaio
Colore: Giallo con riflessi dorati
Gusto: Deciso, pieno dall’ottima morbidezza
Profumo: Esprime numerosi sentori di frutta bianca, spezie e piacevoli note floreali
Produzione media annua: 5.000 Bottiglie
Alcool svolto: 13% Vol.
| Titolo Alcolometrico Volumico | 12.31 % vol |
| Zuccheri Riduttori (Glucosio+Fruttosio) | <1.0 g/L |
| Estratto Secco Totale (da calcolo) | 23.0 g/L |
| Estratto Non Riduttore | 23.0 g/L |
| Ceneri | 2.55 g/L |
| Etichetta nutrizionale Vino Reg. UE 1169/11 (chemiometrica) | |
| Valore Energetico (KJ) | 310 kJ/100 mL |
| Valore Energetico (Kcal) | 74 kcal/100 mL |
| Grassi | 0 g/100 mL |
| Acidi grassi saturi | 0 g/100 mL |
| Carboidrati | 2 g/100 mL |
| Zuccheri | 0 g/100 mL |
| Proteine | 0 g/100 mL |
| Sale (sodio x 2,5) | 0 g/100 mL |
| Materie prime | Uva |
| Regolatore di acidità | Nessuno |
| Conservanti e antiossidanti | Metabisolfito di potassio L. Acido Ascorbico |
| Agenti stabilizzanti | Acido Metatartarico Carbossimetilcellulosa |
| Gas di imballaggio | Diossido di carbonio |
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